Comment ça marche ?

Nous sélectionnons nos génisses Salers croisé Charolais que nous appelons "les jaunes",  avec un âge entre 2 ans jusqu’à 3 ans.
Qu'est ce qu'une génisse ? Tout simplement une future maman qui n'a jamais fais de petit.  
 

Nous attendons d'avoir au moins 15 commandes de passées pour faire partir notre génisse.
La carcasse reste 15 jours en chambre froide à l’abattoir, puis livrée chez nous pour enfin être découpée la 3ème semaine.
Chaque morceau est emballé sous vide, étiqueté, mis en caissette.
Pour être sur d'avoir celle ci, il vous faudra alors commander 1 mois à l'avance.